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【外食】モスバーガー、多数の店舗で大腸菌O121検出…「食の安全」軽視で深刻な客離れ加速

引用元: http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1539208567/

1: 2018/10/11(木) 06:56:07.75 ID:CAP_USER9
飲食によって腹痛や下痢、嘔吐、発熱といった症状が起きる食中毒は、梅雨から夏にかけて高温多湿の時期に多発する。
食事を提供する外食産業が経営の根幹に据えるべきは「食の安全」であるにもかかわらず、
今年も大手外食で食中毒事件が起きた。その対応で“経営者力”が問われる。

外食最大手のすかいらーくホールディングス(HD)は9月10日、グループの回転ずしチェーン「魚屋路」(ととやみち)で食中毒が発生したとして、
東京、神奈川、埼玉、山梨の4都県にある全24店の営業を自粛したと発表した。

横浜市の磯子上中里店と横浜十日市場店で、8月31日から9月2日にかけ宅配・テイクアウトで提供された食事を食べた28人が下痢などの症状を訴え、社内検査で生ウニから腸炎ビブリオ菌が検出された。

魚屋路は全24店を所管する保健所に届け出を行い、19日までに17店が営業停止の行政処分を受けた。
営業停止期間が過ぎた店もあるが、営業再開の時期は未定としている。

魚屋路は、ファミリーレストランの「ガスト」「バーミヤン」を手がける、すかいらーくレストランツが運営している。
食中毒や店舗休業などの告知は当初、すかいらーくHDのホームページ(HP)ではなく、魚屋路単体のHPだけだった。

全店の休業についても魚屋路のHPで公表したが、12日夜になってすかいらーくHDのHPでも告知するようになった。
マスコミ向けの発表はなく、記者会見さえ開かれないままだ。

すかいらーくHDでは、食中毒は各チェーンで対応するのが原則だという。
小さなチェーンの食中毒に、グループ本社は頭を下げないということなのか。
食の安全を軽視したと受け取れかねず、上場企業としての説明責任が問われる。

●モスフード、食中毒多発で株価急落

モスフードサービスは9月10日、長野県茅野市の加盟店「モスバーガーアリオ上田店」で食中毒が発生したと発表した。
上田保健所から、8月20日に同店を利用した4人について、腸管出血性大腸菌O(オー)121による食中毒と断定された。同店は9月10日から営業停止処分を受けた。

長野県には8月末以降、県内の医療機関からO121に関する届け出が相次いだ。

今回確認された4人には、8月20日にモスバーガーアリオ上田店でハンバーガーやポテトを食べたとの共通点が見つかった。
感染したのは長野、上田両市の小学生など4人。うち3人が入院した。

モスフードサービスは9月14日、モスバーガーの関東・甲信越地方8都県にある19店舗を8月10日から23日に利用した計28人が食中毒の症状を訴えていると、発表した。
8都県は、栃木、群馬、埼玉、千葉、東京、神奈川、山梨、長野。

厚生労働省によると、28人中12人から検出されたO121の遺伝子の型が一致した。
モスフードサービスは14日、「(店舗が)チェーン本部から納入した食材が原因となった可能性が極めて高い状況だ」と明らかにした。

9月16日、長野県茅野市の「モスバーガー茅野沖田店」で食中毒が発生し、長野県諏訪保健所から、18日までの営業停止処分を受けたと発表した。

同店の商品を食べた20代の男女2人が下痢や腹痛などの症状を訴え、うち1人が入院。
県環境保全研究所の検査で2人の便から検出されたO121は、同じ遺伝子型だった。

モスバーガーはこれまでにも、食中毒が原因で営業停止処分を受けたことがある。
2004年12月18日から20日の間に、香川県高松市の「モスバーガー屋島西町店」でノロウイルスによる集団食中毒が発生、被害は148人に及んだ。
高松保健所から5日間の営業停止処分を受けた。同店は営業再開せず、閉鎖した。


https://biz-journal.jp/2018/10/post_25044.html
2018.10.11 00:10 ビジネスジャーナル


2: 2018/10/11(木) 06:56:46.57 ID:gD7smE6b0
今回のO121による食中毒は被害が広域に及んでおり、事態はより深刻だ。

業績への悪化を懸念し、9月18日の東京株式市場でモスフードサービスの株価が急落。
一時、前営業日(9月14日)比で223円安(7.6%安)の2730円を付け、年初来安値を更新した。

食の安全は、消費者にとって大きな関心事だ。

14年、日本マクドナルドで消費期限切れ問題が起こった。
発端は、同年7月に発覚した米食材卸大手OISグループの中国・上海の現地法人、上海福喜食品が製造卸した食肉が消費期限切れだったこと。

日本マクドナルドは上海福喜食品からの食品の調達を中止。

7月21日になって、チキンマックナゲットに期限が切れている鶏肉が含まれている恐れがあるとして販売を中止した。
その後、タイ産のチキンナゲットに変更して、7月23日に全店舗でチキンナゲットの販売を再開した。

だが、消費期限切れ問題に対する消費者の対応は厳しかった。日本マクドナルドの14年7月の月間売上高は前年同月比で17.4%減少。
8月は25.1%減と減少幅は01年の上場以来、最大を記録した。
落ち込みに歯止めがかからず、日本マクドナルドホールディングスの14年12月期決算は、218億円の大幅赤字に転落した。

食の安全は、外食企業の業績にストレートに響く。

モスフードサービスの18年上期(4~8月)の既存店売上は前年同期比5.2%減、客数は5.9%減と低迷している。
O121による食中毒が、今後の売り上げや来店客数にどう影響するか注目される。

3: 2018/10/11(木) 06:57:39.47 ID:NWPgsi620
モスバーガー好きだけど
食べてるとソースがこぼれて難儀するんだよな

14: 2018/10/11(木) 07:00:50.93 ID:WmB3pGc10
>>3
昔、モスバーガーの上手な食べ方ってネットのあちこちにあったけど、あれでもダメ?

132: 2018/10/11(木) 07:28:03.17 ID:MZETwS4S0
>>3
袋持ってくるっと

5: 2018/10/11(木) 06:57:50.43 ID:q5Tkbjvt0
俺が行くとこすげー増えてる印象なんだが
違うもんだな

6: 2018/10/11(木) 06:58:03.89 ID:yhdREl1l0
マックとかも公表されてないだけであるんじゃねえの

11: 2018/10/11(木) 07:00:26.02 ID:n8U7qHP20
モスとマクドナルド。
どうしておまえらの予想と逆を行くのか

18: 2018/10/11(木) 07:02:31.56 ID:mU4C80eW0
モスは安全とはなんだったのか。刷り込みってこっわ

24: 2018/10/11(木) 07:05:33.19 ID:kbcxpy7l0
マック工作員、朝から乙ッス

27: 2018/10/11(木) 07:06:32.67 ID:yoO4w/DE0
二十年ぐらい前のきのこバーガーとか出していた頃が最高に美味しかった
匠味バーガーが終わったあたりから急激にまずくなった気がする

59: 2018/10/11(木) 07:14:40.66 ID:sowxl4z50
>>27
かなり昔は、
確かによかったと思う

30: 2018/10/11(木) 07:07:48.82 ID:LqvT2QD50
肉の火はしっかり通りそうだから野菜だろうなー

31: 2018/10/11(木) 07:07:49.45 ID:FwLL+0so0
マクドナルドの落ち目の時に何やってたんだ?こいつら
マジ無能

118: 2018/10/11(木) 07:25:29.78 ID:JIhPmOWI0
>>31
ここ数年、ずっと迷走してるよな
マクドナルドが原田のおかげでグダグダな時に攻め込めてないし

78: 2018/10/11(木) 07:18:51.42 ID:/2sTQLHB0
韓国のモスバーガーで日本バッシングしてたようだし
終わりだろうな

102: 2018/10/11(木) 07:21:30.98 ID:ZPpDsU8O0
あれだけモス推しをしていたのにな
法則発動したな

104: 2018/10/11(木) 07:21:51.72 ID:it0OpNFy0
値段は少し高いけど安心して食べられる。
こういうのを売りにするのなら徹底しないとな。

110: 2018/10/11(木) 07:23:31.08 ID:sJgN06ro0
気には成ってたんだが、調理場や店内の照明も暗くて不衛生な印象。

111: 2018/10/11(木) 07:23:32.86 ID:ZsHkqy8e0
うちの近所の、役所のそばのモスバが-はまあまあ客入ってるとおもうけどな

114: 2018/10/11(木) 07:24:17.33 ID:YZuUe4ai0
ファーストフード屋なんてどこも一緒
ガストにも最近行ったが
ガキが氷を手でかき回してた
ファーストフードとかファミレスとか行くような底辺になったら終わり

348: 2018/10/11(木) 08:01:57.10 ID:MP5S753I0
>>114
行ってるやん・・・

420: 2018/10/11(木) 08:12:29.47 ID:9KcRPxww0
>>114
ファストフードな

135: 2018/10/11(木) 07:29:17.16 ID:MnixSbzx0
消費者が低価格を求め続けた結果ではないだろうか

142: 2018/10/11(木) 07:30:50.05 ID:JIhPmOWI0
>>135
モスは低価格戦略とってないよ
それなりの価格にしといてこのザマ

149: 2018/10/11(木) 07:32:13.44 ID:4MfbudlT0
>>142
むしろ値段そのまま低サイズ戦略とかいう愚の骨頂やってたね

172: 2018/10/11(木) 07:35:34.44 ID:JIhPmOWI0
>>149
それが一番客離れ起こすのにな
ファストフードじゃないが、地元の練物メーカーは「原料高騰してるから、値上げさせてください」とわざわざ告知してたよ

187: 2018/10/11(木) 07:38:09.93 ID:SVAxXbqRO
何回やられてんだか、同じ手法の日本企業潰し

193: 2018/10/11(木) 07:39:44.36 ID:7QZ36q+b0
かつてはバーガー店ではダントツの扱いだったのに、落ちぶれたなあ

236: 2018/10/11(木) 07:44:55.35 ID:/Ta8iZY80
いつ行っても空いてるからのんびり出来て良いが
長くないんじゃないかという気はする

267: 2018/10/11(木) 07:50:10.34 ID:Lq+Z6LU+0
そんな不潔にはぜんぜん見えないけどな
なんかでもこういうのって噂になっただけでもう終わりだから、
競合他者に故意に忍び込まされたら避けようないよな

292: 2018/10/11(木) 07:53:54.92 ID:/t1xWVlm0
店員の質も落ちてるし悪循環って怖いよな

296: 2018/10/11(木) 07:54:07.20 ID:z0XUBne00
記事本文に違和感
正義を振りかざして言いがかりを付けてるというか、
火をつけたがってるというか・・・

315: 2018/10/11(木) 07:57:21.30 ID:0b0WALd70
食の安全軽視って(・ω・`)

いくら対策しても100%は防げない所から話を始めないといけない思う(・ω・`)

323: 2018/10/11(木) 07:59:05.76 ID:M1f3Po1w0
19店舗て・・・
もうダメじゃん・・・

345: 2018/10/11(木) 08:01:33.59 ID:wNOt8Ymq0
揚げたポテトで食中毒?
直に触るでもしない限り流石にそれはあり得んだろー

467: 2018/10/11(木) 08:22:37.66 ID:yQS9dba+0
>>345
俺もなんか釈然としないな
原因は別で調べたらいたけど実質はその食品に関しては加熱で大丈夫とかないのかね
そろそろ激辛大量油の本場風マーボーで下痢したら調査が入る時代になるんじゃねえかなと危惧してる

378: 2018/10/11(木) 08:06:23.87 ID:KELVaXQ10
10年前ぐらいにバイトしてたときは衛生面やたらうるさかったけどなぁ

421: 2018/10/11(木) 08:12:46.62 ID:5BYPR8ou0
モスは高いんだから
衛生管理はしっかりしてくれ