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ワイ将、今日もペペロンチーノ作りも挑戦するもあえなく撃沈

引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1538240477/

1: 2018/09/30(日) 02:01:17.81 ID:KvCFp1hN0
もしかしてペペロンチーノってのは大して美味しくないのが完成品なんか?
絶望のパスタ言うくらいやし


2: 2018/09/30(日) 02:01:43.51 ID:DF2jmZ0d0
うまいよ
わいはニンニクとコンソメとアンチョビいれるけど

3: 2018/09/30(日) 02:02:39.83 ID:+eL9WZP30
ウィンナーとかベーコンとかいっぱい入れたらうまいんちゃう?

4: 2018/09/30(日) 02:02:54.39 ID:AX0ee+asa
バランスや

5: 2018/09/30(日) 02:03:08.05 ID:KvCFp1hN0
唐辛子、にんにく、オリーブオイルだけで作るやつはうまくならんのか?

51: 2018/09/30(日) 02:10:40.89 ID:sqoP6ZlT0
>>5
もう諦めて顆粒コンソメ入れようや
楽でええで

156: 2018/09/30(日) 02:30:07.98 ID:MPXhh9n/d
>>5
それだけで激ウマやぞ
食材がおかしいか調理がおかしいかのどっちかやね

160: 2018/09/30(日) 02:30:52.16 ID:Snv7A+5N0
>>5
ラーメンにそれをかけて美味しいと思えるか考えればわかる

186: 2018/09/30(日) 02:35:49.08 ID:KvCFp1hN0
>>160
やっぱりペペロンチーノの感想で美味しいだの絶品だの書いてあるやつは嘘なんやな
もしくはなんか混ぜてるんやな

198: 2018/09/30(日) 02:37:52.51 ID:Snv7A+5N0
>>186
そらそうよ
日本でラーメンにありとあらゆる出汁をかけまくる日本人がパスタだけは塩とニンニクと唐辛子で絶品なんて
んなわけあるかと

8: 2018/09/30(日) 02:03:34.86 ID:NdWsXVHQ0
ペペロンチーノ美味しく作れる人は凄いと思うわ
ああいうシンプルなものこそ美味しく作るのが難しいよ

12: 2018/09/30(日) 02:04:07.91 ID:KvCFp1hN0
ワイはしょうゆとかかつおぶしとか昆布だしを入れたくなる衝動を抑えてるんや

15: 2018/09/30(日) 02:04:27.67 ID:Snv7A+5N0
>>12
それもううどんやろ

53: 2018/09/30(日) 02:11:02.12 ID:t8IogA3Ca
ペペロンチーノにアンチョビやらベーコンやらウィンナーってうまいけど邪道というか逃げなんやろなと思いながら美味しく食べとるわ

56: 2018/09/30(日) 02:11:20.22 ID:qQhORZlLM
とにかく塩入れまくれ

59: 2018/09/30(日) 02:11:47.35 ID:KvCFp1hN0
お湯3リットルに塩大さじ2入れてるしオリーブオイルは120gに大さじ2.5くらいの割合で作ってる
ほかに鷹の爪一本ににんにく1かけ、イタリアンパセリちょろちょろ
完璧やろ
でも大してうまくないんや

65: 2018/09/30(日) 02:12:31.49 ID:Snv7A+5N0
>>59
うまみが足りてないんやろな
特に日本人はうまみ重視するから

69: 2018/09/30(日) 02:13:06.74 ID:t8IogA3Ca
>>59
これ何があかんのや?うまそうやんけ

72: 2018/09/30(日) 02:13:25.45 ID:HSMRdV8Oa
>>69
乳化させてない

79: 2018/09/30(日) 02:14:40.58 ID:KvCFp1hN0
>>69
まずくて食えないとかやないんや
ほとんど旨味がない
そらアンチョビ入れたりベーコンいれたりしたくなるわっていう味がする

88: 2018/09/30(日) 02:17:17.99 ID:qoeHtGwe0
>>59
麺の量に対して茹でるお湯多過ぎ
お湯の量に対して塩少な過ぎ
オリーブオイル少な過ぎ

全般的に量のバランスおかしいわ

108: 2018/09/30(日) 02:19:38.53 ID:vyDPalCZ0
>>59
どこ見て出てきたレシピなん?
塩分足しとけや

123: 2018/09/30(日) 02:23:09.51 ID:KvCFp1hN0
>>108
ワイのたどり着いたオリジナル
塩分は1%くらい2%だとしょっぱい
パスタの袋に書いてあるとおりだと0.5%、かなり薄味で塩足すことになる
オリーブオイルは大さじ4まで試したけどめっちゃドボドボになって皿に残るから2~3くらいがええ

78: 2018/09/30(日) 02:14:27.91 ID:ModsQXkaM
チューブニンニクと一味とオリーブオイルだけで作って普通に満足しとるんやけど意識低いやろか
たまにコンソメやごく稀にアンチョビフィレでドーピングするけど

87: 2018/09/30(日) 02:16:35.66 ID:621R08P4a
>>78
チューブニンニクは流石に不味いわ

96: 2018/09/30(日) 02:18:02.24 ID:wvkkeT+Da
>>87
ペペロンチーノ程度ですりおろすとかやってられんやろ

106: 2018/09/30(日) 02:19:20.00 ID:HSMRdV8Oa
>>96
スライスやろ
フォークで潰すだけでもいい

93: 2018/09/30(日) 02:17:50.85 ID:IMZDTB3z0
乳化乳化アンド乳化

134: 2018/09/30(日) 02:25:24.51 ID:KvCFp1hN0
乳化がうまくいってない可能性はあるが乳化失敗はオイル感増し増しでなんかまずいときやろ
成功品を食べたことがないから失敗なのかがわからんのや

149: 2018/09/30(日) 02:29:16.35 ID:han8yJQu0
>>134
いや乳化なんてたいした問題ちゃうで
ペペロンチーノはにんにくのグルタミン酸の旨味しか存在しないために必ず物足りなくなるんや
昆布出汁よりカツオ昆布合わせ出汁のほうが圧倒的に美味いのと同じや

136: 2018/09/30(日) 02:25:53.83 ID:IJWlu+OU0
パスタは基本的にソースに突っ込んだら強い火で炒めないんやないっけ

145: 2018/09/30(日) 02:28:27.33 ID:FuETY7oaM
>>136
イタリアでは麺とソース合わせたら火にかけないって同級のシェフが言ってたで

151: 2018/09/30(日) 02:29:23.45 ID:IJWlu+OU0
>>145
ワイも昔チャラいイタリア人シェフがテレビでそんなこと言っとった覚えがある

171: 2018/09/30(日) 02:33:15.37 ID:sfe0P7NV0
>>151
それ多分これやろ
https://youtu.be/EwA7I60lCyc


184: 2018/09/30(日) 02:35:27.06 ID:IJWlu+OU0
>>171
多分こいつやわ
懐かしい

202: 2018/09/30(日) 02:39:13.64 ID:vu4AP1Bnd
>>171
イタリア人は乳化させてないのに日本人が乳化させろ乳化させないと不味いとか言ってんの滑稽やな

213: 2018/09/30(日) 02:40:33.72 ID:G9BwlFXe0
パスタ王は炒めてるし真似したら美味かったで
https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q


221: 2018/09/30(日) 02:42:02.33 ID:/Wxas8+f0
>>213
この動画とかまさにペペロンガイジの巣窟

222: 2018/09/30(日) 02:42:02.34 ID:sfe0P7NV0
>>213
塩めっちゃ入れるんやな

228: 2018/09/30(日) 02:42:43.98 ID:KvCFp1hN0
>>213
このパスタ王最初だけピュアで仕上げにエキストラバージンって言ってるのに両方同じオリーブオイル使ってるガイジやで

216: 2018/09/30(日) 02:40:51.74 ID:/Wxas8+f0
ペペロンガイジとチャーハンガイジはYoutubeでプロが作ってる動画でも低評価付けて上から目線で批判するからな

233: 2018/09/30(日) 02:43:14.84 ID:p88BHjCT0
こだわりたいやつは男のパスタ道っていう変態本があるから読むとええで
いろいろな常識がひっくり返る

232: 2018/09/30(日) 02:43:05.21 ID:dddpQJnIa
普段料理せんやつに限ってカレーをスパイスから作り出すからな
うるさい奴は無視して適当にやれ

63: 2018/09/30(日) 02:12:19.67 ID:QqvAscNdx
ペペロンチーノと炒飯は難しい